Giftig oder essbar: Kann man Eicheln essen?

Giftig oder essbar: Kann man Eicheln essen?

Kann man Eicheln essen? Trotz der enthaltenen Gerbstoffe eignen sich Eicheln als Mehl oder Kaffeeersatz. Sie sind also nicht nur für Waldtiere oder Eichelschweine ein Leckerbissen. Sie enthalten Kohlenhydrate in Form von Stärke und Zucker (ca. 40 Prozent), Öl (bis zu 15 Prozent) und Proteine (ca. fünf Prozent). Sie sind also äußerst nahrhaft.